皮哥凉皮调料教程？

一、皮哥凉皮调料教程？

凉皮调料水一般分为大料水、醋水、蒜水、味精水、辣椒油、麻酱汁，下面我逐个做一介绍：

一、大料水的制作。

准备大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香若干。不用精确到多少克，各样随意来点就行。

将所有调料倒入一个不锈钢锅里。煮调料水别用铁锅，容易使调料水发黑。

水开后开小火熬煮10分钟左右。

将调料用纱网过滤掉

剩下的就是调料水，放凉待用

二、辣椒油的制作

准备极细的干辣椒粉半碗（最好选用西北产的辣椒粉），里面依次加入盐、熟的白芝麻、凉皮专用调料粉（网上有卖，如果没有加入五香粉也凑合），用筷子搅匀

炒锅内倒入较多的菜籽油烧热，稍稍放凉后分次浇入辣椒碗，边泼油边用筷子搅。注意，油一定稍稍放凉后再泼辣椒。

随后倒入少许香醋激发出辣椒油的香味。记住，这一步很关键。

三、蒜水的制作

剥一头大蒜捣成蒜泥，加入盐，加入凉白开搅匀即可。如果蒜泥用热油泼一下味道更香。

四、麻酱汁的制作

碗里准备适量芝麻酱，加入一勺盐

加入开水，用筷子将芝麻酱慢慢澥开。记住，澥麻酱一定用开水，澥出的麻酱味道更香。

澥好的麻酱汁滴入少许香油，用筷子搅匀即可。

五、味精水的制作

碗里加入食盐、味精，加入凉白开搅匀即可。

六、醋水的制作

不锈钢锅里倒入香醋

将醋烧开后倒入碗里放凉即可。醋经过加热，可去除苦涩味，味道更香醇柔和。加热别用铁锅，醋容易和铁锅发生化学反应，改变味道。

在加上黄瓜丝或胡萝卜丝、花生碎、香菜，凉皮的调料基本就准备齐了。

逐一加入上述调料，用筷子拌匀。

二、锟哥馄饨皮做法？

食材：馄饨皮20张，小黄瓜1条，蕃茄1个，柳丁1个，白醋2大匙，橄榄油1大匙，糖1大匙

做法

(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状，用热水煮熟，捞起后再沖冷水，沥干水份备用。

(2)将小黄瓜、蕃茄洗净，切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再压汁备用。

(3)把调味料及柳丁汁拌匀，即为酱料。

(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀，最后撒上柳丁皮末，即可食用。

三、道哥凉皮配方？

1、凉皮红油秘方 配比： 菜籽油 1500克、辣椒面 400克（秦椒和朝天椒1:1 ）、姜 100克 洋葱100克 香菜两棵。

香料粉配比：八角 25克 小茴香 25克 花椒 20克 桂皮 15克 草果 （去籽）2个 多香果8克决明子7克 香叶 3片，以上香料用粉碎机磨成粉，加入孜然粉30克、王守义十三香半盒（20克左右）混合均匀即成香料粉，这属于批量制作，根据平时用量多少，按比例增减制作好，每次取用。

芝麻 65克、高度酒 5克、把辣椒粉、香料粉18克、白芝麻放入容器（如果是熟芝麻最后放） 辣椒粉放入容器，按20:1的比例放少许陈醋。

油放入锅内，中火加热至油冒青烟，油温220度以上。把油熬熟关火，放入拍松的生姜等，离火用余温浸炸至生姜变干， 重新点火，以芝麻试油温，观察到芝麻在油中打旋，（测油温的话170-175度之间）马上关火，把油分三次浇入浇入辣椒面内（边浇油边搅拌），待所有的油脂全部倒入后，倒入高度白酒，保鲜膜密封约12小时以上，既可使用。

四、哥皮是什么意思？

1.哥皮的意思指的是开阳哥皮原生态种养殖有限公司。

2.公司经营范围是：法律、法规、国务院决定规定无需许可（审批）的，市场主体自主选择经营。（蜜蜂、家禽、家畜、水产养殖及销售；果木、蔬菜、农作物种植及销售；提供果木运输、贮藏、加工及包装服务；引进果蔬种植新技术、新品种。）

五、哥瑞原厂皮好吗？

哥瑞皮革的品质在行业内享有盛誉，其皮革以柔软、耐用、质地均匀而著称。原厂皮是指由哥瑞皮革公司生产的皮革，经过严格的质量控制和加工流程，确保皮革的品质符合最高标准。

原厂皮具有优异的物理性能，如高强度、耐磨性、透气性和防水性，同时在外观上也呈现出自然美观、纹理清晰的特点。因此，哥瑞原厂皮在汽车内饰、家具、服装等领域都有着广泛的应用。

六、皮哥是什么意思？

皮哥是平顶山越野兄弟团的团长！因其座驾为改装的四驱皮卡，威猛高超，因此得名。他带领大家玩越野，凝聚大家团弟兄，一起体验精彩刺激的越野运动，共同享受快乐安全的郊游生活。

还组织大家积极参加社会慈善，爱心慰问，扶贫捐助等公益事业。敬老院，小学校，贫困山村等成为一年一度必助的活动项目。更组成了义务救援车队，各媒体发布救援电话，在雨雪天气免费为广大车主提供拖车等救援服务，深受市民称道，赢得了广泛赞誉。兄弟团，团弟兄。路越远，心越近！

展望未来，在皮哥倾心注血的带领下，团队精英们精诚合作热情聚力下，兄弟团这个大家庭必将更加博爱温暖，活力四射，精彩纷呈，发展壮大！

七、喷香哥的豆皮做法？

卤肉卷的具体做法 主料 猪肉 250g 辅料 油 适量 豆皮 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 料酒 适量 老卤汁 适量 鸡蛋 适量 步骤 1.猪肉剁成馅， 2.加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀， 3.鸡蛋打散成蛋液， 4.豆皮展开放在案板上， 5.铺上一条肉馅，卷起来， 6.豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用， 7.锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固， 8.把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右， 9.关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。

八、道哥凉皮芥末配方？

主料

面粉400克

澄粉400克

辅料

蒜瓣10粒

辣子面适量

芝麻适量

生抽半勺

香油半勺

五香粉半勺

食盐半勺

食醋1勺

水适量

步骤

1.蒜瓣砸成蒜泥，准备好辣子面、五香粉、芝麻等。

2.油烧热，泼入其中，听到滋滋响声，用竹筷搅拌均匀备用。

3.取普通面粉和澄粉400克和匀。

4.加水搅拌均匀，制成可流动的面糊。

5.蒸锣底部搽油，取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅，蒸三分钟左右。

6.取出放入凉水中凉透，用筷子划周边，取出面皮，可防止粘连。

7.与此同时，将豆芽焯水过凉，莴笋切细条待用。

8.蒸好的面皮摞起来。

9.将蒸好的的面皮切条，加入准备好的配菜，再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。

九、请问这是沙皮还是巴哥还是斗牛？

应该不是沙皮，沙皮身上也好多褶子的。这狗多大了？长大的斗牛有四五十斤，巴哥长大了不到二十斤。

十、翔子米皮与忒哥米皮比较？

翔子米皮和忒哥米皮是两种不同的米皮品种。翔子米皮是一种传统的中国米粉，口感细腻柔软，吃起来有一种独特的嚼劲和滑溜感。它的特点是米皮薄而韧，搭配各种酱料和配料，味道鲜美。而忒哥米皮是一种台湾特色米粉，它的米皮比较厚，有一种弹性的口感，吃起来更有嚼劲和咬劲。

忒哥米皮通常搭配酱料、蔬菜和海鲜等丰富的配料，味道更加浓郁。总体来说，翔子米皮更注重米皮的细腻口感，而忒哥米皮则更注重口感的丰富和咬劲。