为什么用聚乙烯做保鲜膜？

保鲜膜、保鲜袋是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，很多家庭都离不开它们。

PVC保鲜膜也就是聚氯乙烯，由于生产工艺需要，PVC保鲜膜在制作过程中，会加入大量增塑剂，也就是我们平时说的塑化剂。如果PVC保鲜膜在加热状态下或与油脂食品接触使用时，PVC保鲜膜含有的增塑剂容易析出，随着食物带入人体，对人体造成一定危害，甚至致癌。不过，PVC保鲜膜用于生鲜果蔬保鲜等，没有问题。

PE是聚乙烯透气性好无毒燃烧是烟少;聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。

真空包装为什么会保鲜？

真空包装是指将食品装入气密性的包装中，然后抽去包装内部的气体并密封，从而使密封后的包装内部达到预定真空度的包装方法。

真空包装的防腐原理有以下几点：

抽去的包装内部的空气了，抑制了好氧细菌的生产。

包装以后在通过蒸汽水浴加热，已经杀灭了绝大部分的有害细菌，包括一些有害的厌氧菌

若有特殊需要，在真空包装内再置入一些辅助剂, 如蓄冷剂、乙烯吸附剂、脱二氧化碳剂、湿度调节剂等, 能进一步提高食品的储存质量，延长食品的保质期

一般采用真空包装的产品一般不添加防腐剂（防腐剂加入需要溶解，所以生产过程中有溶解工序的加，如饮料，面包等）。